生活饮食十变

从吃“多”到吃“少”。过去的观念是多吃为好，增加营养摄入。现在大多数人解决了温饱问题，更注重健康健美，所以转而认为吃少为宜。由此，许多人习惯于每餐吃八成饱，尤其是晚餐更不能吃得太多。

从吃“红”到吃“白”。在西方，人们把猪牛羊肉称为“红肉”，把禽肉、海鲜称为“白肉”。过去以红肉为主，白肉为辅，但由于红肉热量高，含胆固醇多，不利于健康，所以人们逐渐减少吃红肉而转向吃白肉。

从吃“陆”到吃“海”。在现代社会，由于“富贵病”（心脏病、高血压、糖尿病）的频发，使人们从吃陆上食物转向海产品，尤其是深海产品，如鱼、虾、贝、藻类等，认为这些食物可有效预防富贵病的发生。

从吃“精”到吃“粗”。现代人类食物趋向精细化，带来许多不良后果，所以人们日益转为吃粗粮和粗加工品，如把更多的糙米、粗面摆上餐桌。

从吃“家”到吃“野”。环境污染日益严重，使人们对食物特别是蔬菜的选择更加挑剔，更倾向于吃天然产品，如无污染的野果、野菜、野菌等。

从吃“熟”到吃“生”。据认为食物生吃更有营养，而且有预防治疗疾病的作用，吃熟食后白细胞增多，使机体免疾系统遭破坏，而生食使白细胞处于正常状态，会增强免疾功能。

从吃“死”到吃“活”。人们认为吃活营养更丰富，味道也更鲜美，如日本人就把生鱼片当成美味佳肴，尼日利亚的一些部族爱吃生牛肉，一些欧美人又兴起吃活蛇、活蛙、活禽。即使烹调，也要现杀现吃。

从吃“瓤”到吃“皮”。人们认为食物的皮也有丰富营养，而且有特殊医疗作用。过去吃苹果梨桃都先去皮，现在则改变了吃法，往往是洗净后连皮吃。

从吃“肉”到吃“虫”。把昆虫当美味早已有之，如今更流行，并把它当成健康食品。据说全球已有500多种昆虫列入了食谱。